Z elektroodpadu až na panvicu? Prečo čierne plasty do kuchyne nepatria

Čierne plastové obracačky, naberačky, kliešte alebo lyžice na cestoviny nájdeme takmer v každej kuchyni. Často sú určené pre nepriľnavé, bežne označované ako teflónové panvice, pretože nepoškriabu ich povrch. Pri varení však prichádzajú do kontaktu s vysokou teplotou, olejom a horúcim jedlom – a práve čierny plast môže obsahovať látky pochádzajúce z recyklovaného elektroodpadu.

Ak práve vybavujete kuchyňu alebo obmieňate staré riady, je lepšie vynechať nielen čierne plastové náčinie, ale aj panvice s nepriľnavým povrchom. Dlhodobejšou a lepšie kontrolovateľnou voľbou sú kvalitné nerezové alebo liatinové panvice, ku ktorým možno používať nerezové, drevené či iné vhodné náčinie.

Ako sa môže elektroodpad dostať do obracačky

Čierne plasty sa vo veľkom používajú na kryty televízorov, monitorov, počítačov, káblov a ďalších elektrických zariadení. Do týchto materiálov sa pridávajú retardéry horenia, ktoré majú spomaliť vznietenie a šírenie požiaru.

Pri nedostatočne kontrolovanej recyklácii sa plast z vyradenej elektroniky môže primiešať do suroviny používanej na výrobu iných predmetov. Retardéry horenia sa tak dostanú do výrobkov, v ktorých nemajú žiadnu funkciu – napríklad do hračiek, potravinových táckov, príborov alebo kuchynského náčinia.

Čierne sfarbenie je pre zmesové recykláty výhodné, pretože prekryje pôvodné farby rôznych plastov a vytvorí jednotný vzhľad. Z hotovej čiernej obracačky však nemožno zistiť pôvod materiálu ani to, aké prímesi sa v ňom nachádzajú.

Čo ukázali štúdie čiernych plastov

Štúdia publikovaná v roku 2024 preverila 203 čiernych plastových výrobkov, medzi nimi kuchynské náčinie, potravinové obaly, hračky a vlasové doplnky. Všetkých 203 výrobkov bolo najprv testovaných na prítomnosť brómu. Dvadsať vzoriek s obsahom brómu nad 50 ppm následne prešlo podrobnou chemickou analýzou.

Retardéry horenia boli nájdené v 17 z týchto 20 podrobne analyzovaných výrobkov. Ich celková koncentrácia dosahovala až 22 800 mg/kg. Medzi nájdenými látkami bol aj decaBDE, ktorý sa predtým používal v plastových krytoch elektroniky a bol zaradený medzi regulované perzistentné organické polutanty.

Staršia britská štúdia analyzovala 96 kusov čierneho plastového kuchynského náčinia. Pri simulovanom varení sa z desiatich vybraných kontaminovaných pomôcok preniesla do horúceho oleja v priemere približne 20 % sledovaných brómovaných retardérov horenia.

Výsledky ukazujú, že chemické prísady z elektroodpadu môžu recykláciou prechádzať do výrobkov určených na prípravu a servírovanie jedla.

Ako môžu látky z čiernych plastov poškodiť zdravie

Brómované retardéry horenia, ktoré boli nájdené v niektorom čiernom kuchynskom náčiní, nie sú neškodné prímesi. Niektoré z nich sa veľmi pomaly rozkladajú, hromadia sa v životnom prostredí aj v živých organizmoch a pri opakovanej expozícii môžu ovplyvňovať niekoľko dôležitých systémov v tele.

Vývoj mozgu a nervovej sústavy

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín označil poruchy vývoja nervovej sústavy za hlavný nepriaznivý účinok sledovaných polybrómovaných difenyléterov, čiže PBDE. Medzi posudzované látky patril aj BDE-209, čiže decaBDE, ktorý bol nájdený v čiernom plastovom kuchynskom náčiní.

Najcitlivejším obdobím je vývoj dieťaťa pred narodením a v ranom detstve, keď sa vytvára mozog a nervové spojenia. Dlhodobá expozícia týmto látkam je spájaná aj s ovplyvnením pozornosti, učenia a správania.

Hormóny a reprodukcia

Niektoré PBDE môžu narúšať hormonálnu reguláciu a ovplyvňovať reprodukčný systém. Pri niekoľkých sledovaných látkach boli opísané zmeny reprodukčného vývoja a funkcií. Problematický je aj ich zásah do pôsobenia hormónov štítnej žľazy, ktoré riadia metabolizmus a hrajú zásadnú úlohu vo vývoji mozgu.

Môžu zvyšovať aj riziko rakoviny

Niektoré látky spojené s retardérmi horenia majú karcinogénny potenciál. Trojmocný antimón, ktorého zlúčeniny sa používajú aj pri výrobe plastov a retardérov horenia, zaradila Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny do skupiny 2A – medzi látky pravdepodobne karcinogénne pre človeka.

Pri decaBDE zistila dvojročná štúdia na zvieratách zvýšený výskyt nádorových zmien pečene u samcov aj samíc potkanov. Výsledky boli vyhodnotené ako niektoré dôkazy karcinogénneho pôsobenia u potkanov, zatiaľ čo u samcov myší boli dôkazy nejednoznačné. Americká agentúra EPA preto pri decaBDE uvádza naznačujúce dôkazy karcinogénneho potenciálu.

Tieto výsledky nepreukazujú, že používanie jednej čiernej obracačky spôsobí človeku rakovinu. Ukazujú však, že niektoré látky nájdené v kontaminovaných čiernych plastoch majú závažné toxikologické vlastnosti. V kuchynskom náčiní nemajú žiadny dôvod byť, a preto dáva zmysel zbytočnú a opakovanú expozíciu obmedziť.

Kedy sa môžu látky z plastu uvoľňovať do jedla

Uvoľňovanie látok z plastu podporuje hlavne vysoká teplota, tuk, kyslé prostredie a dlhý kontakt s potravinou. Najhoršou kombináciou je preto čierne plastové náčinie používané pri smažení alebo varení tučných jedál.

V plaste nie je vhodné dlhodobo skladovať ani paradajkové omáčky, octové zálievky, fermentované potraviny alebo jedlá určené na neskoršie ohrievanie.

Poškriabané, popraskané, zmäknuté alebo natavené náčinie ihneď vyraďte. Z poškodeného povrchu sa môžu uvoľňovať aj drobné plastové častice.

Prečo sa čierny plast zle recykluje

Automatické triediace linky bežne rozpoznávajú jednotlivé druhy plastov pomocou blízkeho infračerveného žiarenia, čiže NIR. Čierny pigment carbon black toto žiarenie silne pohlcuje, takže senzor často nedokáže určiť, z akého polyméru je výrobok vyrobený.

Čierny plast tak môže skončiť v zvyškovej frakcii určenej na spálenie alebo skládkovanie, hoci bol vložený do nádoby na plasty. Existujú aj čierne pigmenty, ktoré možno pomocou NIR rozpoznať, na bežnom výrobku však spravidla nezistíme, aký typ pigmentu obsahuje.

Recyklácia chemické prísady neodstráni

Pri bežnej mechanickej recyklácii sa plast rozdrví, roztaví a znovu vytvaruje. Retardéry horenia, farbivá a ďalšie chemické prísady tým však nezmiznú a môžu prejsť do nového výrobku.

Štúdia výrobkov predávaných na európskom trhu navyše ukázala, že sa plast z elektroodpadu skutočne dostal aj do čiernych predmetov určených na kontakt s potravinami.

Súčasné európske pravidlá z roku 2022 stanovujú, ako má bezpečná recyklácia plastov určených na kontakt s potravinami prebiehať. Nezaručujú však, že sa na trhu nikdy neobjaví kontaminovaný, dovezený alebo inak nevyhovujúci výrobok. Európska komisia zároveň upozorňuje, že pri recyklácii môže dochádzať ku krížovej kontaminácii a že všetky prítomné chemické látky nemožno vždy presne vopred určiť.

Ktoré čierne plasty vymeniť ako prvé

1. Obracačky používané pri smažení.
2. Naberačky a lyžice ponechávané v horúcom jedle.
3. Kliešte a pomôcky používané na grile.
4. Poškriabané, roztrepené alebo natavené náčinie.
5. Čierne plastové nádoby používané na ohrievanie jedla.
6. Detský plastový riad a príbory.

Nie je potrebné počas jedného dňa vyhodiť každú plastovú vec v domácnosti. Prednosť má náčinie, ktoré sa pravidelne zahrieva a prichádza do styku s tukom. Pri ďalšom nákupe už čierny plast jednoducho nevyberajte.

Čím čierne plastové náčinie nahradiť

Čierny plast nahraďte neošetreným drevom alebo nerezom. Ak kuchyňu ešte len vybavujete, uprednostnite nerezové či liatinové panvice a k nim nerezové alebo drevené náčinie. Na skladovanie hotových jedál, tučných pokrmov a kyslých omáčok volte sklenené alebo nerezové nádoby.

Čierne plastové náčinie v kuchyni nepotrebujeme

Čierne plastové obracačky a naberačky sa používajú presne tam, kde plast dostáva najviac zabrať – na horúcej panvici, v oleji a pri opakovanom mechanickom namáhaní. Súčasne nemožno z hotového výrobku zistiť pôvod recyklátu ani prítomné prímesi.

Drevo a nerez dokážu rovnakú prácu odviesť bez tejto zbytočnej neistoty. Najjednoduchšie pravidlo preto znie: čierne plastové náčinie už do kuchyne nenadobúdať a existujúce kusy postupne nahradiť.

Zdroje

1. Kuang J., Abdallah M. A. E., Harrad S. (2018): Brominated flame retardants in black plastic kitchen utensils: Concentrations and human exposure implications. Science of the Total Environment 610–611, 1138–1146. Otvoriť štúdiu .
2. Puype F., Samsonek J., Knoop J., Egelkraut-Holtus M., Ortlieb M. (2015): Evidence of waste electrical and electronic equipment plastics in food-contact articles. Food Additives & Contaminants: Part A 32(3), 410–426. Otvoriť štúdiu .
3. Becker W., Sachsenheimer K., Klemenz M. (2017): Detection of Black Plastics in the Middle Infrared Spectrum Using Photon Up-Conversion Technique for Polymer Recycling Purposes. Polymers 9(9), 435. Otvoriť štúdiu .
4. EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM) (2024): Update of the risk assessment of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in food. EFSA Journal. Otvoriť štúdiu.
5. International Agency for Research on Cancer – IARC (2023): Cobalt, Antimony Compounds, and Weapons-grade Tungsten Alloy. IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans, Volume 131. Otvoriť štúdiu.
6. National Toxicology Program – NTP (1986): Toxicology and Carcinogenesis Studies of Decabromodiphenyl Oxide in F344/N Rats and B6C3F1 Mice. NTP Technical Report Series No. 309. Otvoriť štúdiu.