Živočíšne tuky a špik

Hovädzí loj a kostná dreň sú tradičné potraviny, ktoré sa v kuchyni používali dávno predtým, než sa objavili priemyselne vyrábané tuky. Dnes sa k nim vraciame predovšetkým kvôli ich jednoduchému zloženiu, výraznej chuti a všestrannému použitiu.

Hovädzí loj je veľmi praktický tuk na tepelnú úpravu. Hodí sa na pečenie, restovanie, vyprážanie aj prípravu mäsa a zeleniny. Má vysoký podiel nasýtených a mononenasýtených mastných kyselín a pri správnom použití je veľmi stabilný.

Kostná dreň je naopak predovšetkým výrazná kulinárska surovina. Dodáva vývarom, omáčkam a mäsovým jedlám bohatú chuť a krémovú konzistenciu. Môžete ju tiež jednoducho upiecť a podávať napríklad s kvalitným pečivom.

Pri živočíšnych tukoch je mimoriadne dôležité sledovať pôvod zvierat, spôsob chovu a čistotu produktu. V HolyBaby preto vyberáme produkty s dôrazom na kvalitné suroviny a čo najjednoduchšie zloženie.