Múky
Múky
Každá múka sa v recepte správa trochu inak. Pšeničná vytvára vďaka lepku pružnú štruktúru, zatiaľ čo bezlepkové a alternatívne múky je potrebné často kombinovať s viacerými surovinami alebo upraviť množstvo tekutiny.
Mandľová múka je prirodzene bezlepková a vďaka tuku dodá pečivu vláčnosť. Kokosová múka je veľmi savá, preto jej v recepte zvyčajne stačí malé množstvo a potrebuje viac tekutiny. Pohánková múka pridá výraznejšiu chuť a hodí sa do palaciniek, chleba i slaného pečenia.
Pri pečení bez lepku často funguje najlepšie kombinácia viacerých druhov múky. Ak recept počíta s klasickou pšeničnou múkou, nemožno ju automaticky nahradiť rovnakým množstvom kokosovej alebo mandľovej múky – ich absorpčné vlastnosti sú výrazne odlišné.
Radenie produktov
Výpis produktov
Kokosová dužnina v prášku V BIO kvalitě. Vhodná pro přípravu a obohacení smoothie koktejlů, fresh nápojů a proteinových drinků.
Výživná mouka ze zelených banánů se hodí jak na sladké, tak slané pečení.
Banánová plantejnová mouka vyráběná z organicky pěstovaných zelených banánů. Využijete ji pro sladké i slané pečení, do smoothie a kaší či k zahušťování polévek a omáček.
BIO banánová mouka ze sladkých banánů se díky sladší banánové chuti hodí jako zpestření a zdroj živin především do sladkých receptů. Organický původ banánů zajišťuje co nejvyšší obsah nutričně hodnotných vitamínů a minerálů.
100% banánový prášek v BIO kvalitě! Organicky certifikován. Skvělé dochucovadlo ale i funkční přísada. Zdroj vitaminu A, B6, vlákniny a především draslíku.
Kokosová mouka je přirozeně bezlepková, bohatá na vlákninu a bílkoviny. Dodá jídlům exotickou vůni a lahodnou chuť, vhodná do sladké i slané kuchyně.
Mandlová je jedna z nejoblíbenějších alternativních ořechových mouk. Tato mouka je šetrně zpracovaná z BIO mandlí a vyznačuje se vysokým podílem bílkovin a vlákniny a je tak vhodná nejen pro sportovce ale i při redukčních dietách.
BIO chlebová mouka je ideální pro domácí chléb i pečivo. Má vyšší obsah vlákniny a bílkovin, plnější chuť a skvěle se hodí také do moučníků či cukroví.
Rýžová mouka má velmi jemnou chuť a je lehce stravitelná. Je výborná na lívanečky, palačinky, dorty, sušenky i buchty.
BIO žitná chlebová mouka obsahuje více vlákniny a cenných živin než bílá mouka. Skvěle se hodí na chleba, pečivo, pizzu i sladké a slané pečení.
Nejde o mouku jako takovou, ale o sušené ovoce jackfruit. Je multifunkčním pomocníkem v kuchyni, kromě pečení a vaření lze také přimíchat do různých jídel. Nízký GI cca 17.
Nejde o mouku jako takovou, ale o bio sušené zelené banány. Je multifunkčním pomocníkem v kuchyni, kromě pečení a vaření lze také přimíchat do kaší a dezertů.
Bezlepková bio směs z čerstvě mletých mouk (pohanková, čiroková, kukuřičná, rýžová) na sladké i slané pečení i zahušťování omáček.
Tapioková mouka je bezlepková, s nízkým obsahem cholesterolu, bohatá na vápník, hořčík, draslík, železo, vlákninu a vitamín B. Využije se zejména při pečení.
