Skeppshult - Návod na použitie a FAQ - Často kladené otázky

V čom je tento liatinový riad od Skeppshult lepší ako ostatné?

Kľúčové vlastnosti: riad pre vás aj pre ďalšiu generáciu. Čím viac a dlhšie je liatina Skeppshult používaná – tým lepšie vlastnosti má.

Takmer všetok liatinový riad predávaný na Slovensku je z Číny, vyrábaný zo železného šrotu a odpadu (riziko kontaminácie) (aj keď je často klamlivo označený inou krajinou pôvodu, napr. ako „nemecký“, „francúzsky“, a pod.). Avšak riad švédskej firmy Skeppshult je naozaj vyrobený vo Švédsku, z pravej švédskej liatiny – MADE IN SWEDEN. Fi. Skeppshult je jediná v Škandinávii, ktorá vyrába liatinový riad z pravej švédskej liatiny, ktorej základnou surovinou je severská železná ruda. Ide o ručne vyrábané výrobky podľa tradičných metód (od r. 1906), z najlepších surovín a technologických postupov, ktoré sú vyrobené z prísne kontrolovaných surovín, bez chemických alebo jedovatých prísad. Sú to ekologické a prírodné produkty, zdravotne absolútne nezávadné, úplne neporovnateľné napr. s rôznymi ázijskými produktmi či napodobeninami (ktoré môžu napr. aj obsahovať vo zvýšenej miere toxické, ťažké kovy či iné nebezpečné látky). Pozn.: SKEPPSHULT je snáď jediná európska firma, ktorá riad z Ázie nedováža, ale naopak ho tam vyváža: do Japonska, Číny, J. Kórey.

 

V čom je tento liatinový riad odlišný od ostatného? Je ako materiál použitá naozaj len liatina?

1) Väčšina bežného riadu je hladká, pekná na pohľad a prevažne konštantná. To je spôsobené vo väčšine prípadov použitím (hliníkových) zliatin, chemikálií, umelých vrstiev, a pod. Naproti tomu riad z prírodnej liatiny je úplne iný, nemá žiadnu umelú vrstvu a preto ako jediný znesie aj vyššie až vysoké teploty – nedochádza tu k odparovaniu nebezpečných látok. Nejde teda o riad v zmysle bežného komerčného riadu, ale ide predovšetkým o zlievárenské výrobky. Pre lepšiu predstavu možno tento liatinový riad prirovnať k „liatinovému plátu z kachlí“. Nejde o vzhľad, ale naopak o funkčnosť a zdravotnú nezávadnosť. Prípadné optické, estetické a vizuálne nedokonalosti týchto výrobkov, miesta po zabrúsení, štrukturálne nerovnosti či estetické „nedokonalosti“ povrchu, sú pri týchto výrobkoch úplne normálne, ide o odliatok surovej liatiny – bez ďalších úprav a dodatočnej umelej vrstvy a (hladkého) povrchu, o ručne vyrábaný zlievárenský výrobok, je daná určitá tolerancia. Taktiež povrch liatiny stále „pracuje“ (čím viac a dlhšie je prírodná liatina používaná, tým lepšie vlastnosti má), nejde o tzv. „čistý a pekný umelý riad“. Ale zato sa tento riad Skeppshult – z pravej a prírodnej švédskej liatiny, odmení neporovnateľnými vlastnosťami. 2) Áno samozrejme, je to uvedené už na úvodnej stránke a aj pri každom produkte. Je to iba čistá a kvalitná švédska liatina (nejde ani o nejaké zliatiny napr. s hliníkom), bez akýchkoľvek umelých povlakov alebo povrchov, bez pridania akýchkoľvek chemikálií.

 

Aký je rozdiel medzi týmto liatinovým riadom a titánovým alebo keramickým riadom? Niekde som videla aj liatinový riad, ale ten bol oveľa ľahší a hladší.

1) Tzv. titánový riad samozrejme nie je celý z titánu, ba ani z časti. Len slabá vrchná chemická vrstva obsahuje ako prímes len jeho čiastočky. Inak je celý riad opäť z problematickej hliníkovej zliatiny (podobne aj pri keramickom riade). 2) Niektorí výrobcovia a predajcovia používajú zavádzajúci až klamlivý výraz „liatina“ pre výrobky z hliníkových zliatin. Tie samozrejme nemajú s pravou liatinou vôbec nič spoločné.

 

Čím je potiahnutý povrch tohto liatinového riadu. Čo je to za čiernu farbu?

Pri výrobe liatinového riadu od Skeppshult nie sú v žiadnom prípade použité akékoľvek chemikálie alebo farby. Tá čierna patina (farba) na povrchu je v skutočnosti iba rastlinný olej – pri výrobe do liatiny „zapečený“. Toto je prirodzená „anti-priľnavá“ ochrana bez použitia akýchkoľvek chemických látok. Táto slabá vrstva rastlinného oleja síce nie je stála, ale ľahko obnoviteľná.

prevzaté zo stránok Skeppshult:

Prečo Skeppshult nevyrába žiadne smaltované produkty?

Chceme našim zákazníkom ponúknuť produkty, ktoré sú prírodné, nakoľko je to len možné. Odporúčanie: varenie a uchovávanie pokrmov v keramickom a smaltovanom riade a nádobách môže viesť k uvoľneniu glazúry a farby. Kyslé potraviny, kyslé šťavy a ocot zvyšujú riziko uvoľnenia olova. K potravinám a nápojom sa vyhýbajte používaniu nádob a riadu neznámej kvality. Podľa – „The Swedish governmental Swedish National Food Administration“.

Dodatok k smaltovanému liatinovému riadu.

Smalt nie je obecne kyselinovzdorný. Dlhodobejšie pôsobenie kyselín aj v nižších koncentráciách môže povrch smaltu poškodiť (podľa CEBS). Smalt sa môže tiež prípadne (pri náraze) odštiepiť a dostať sa do pripravovaného jedla, čo predstavuje veľké zdravotné riziko. Aj pri smaltovanej liatine zostane len jediná výhoda – rozvod tepla, všetky ostatné výhody odpadajú. Pripravované pokrmy neprídu do žiaduceho kontaktu priamo s liatinou, ale s umelou vrstvou – smaltom, nevaríte teda na liatine, ale na smalte. Navyše pri smaltovaných produktoch nebýva liatina taká kvalitná (ani to v tomto prípade nie je potrebné).

 

Prečo je tento liatinový riad lepší ako napríklad riad s tzv. „nepriľnavým povrchom“?

Väčšina riadu s tzv. „nepriľnavým povrchom“ má povrch (povlak), ktorý často obsahuje ochranné látky proti ohňu, ktoré môžu byť považované za jedovaté. Liatinový riad od Skeppshult však neobsahuje žiadne chemikálie, ktoré sa môžu v prípade poškriabania uvoľniť do pripravovaných pokrmov (pozri napr. panvice s teflónovým povrchom). Taktiež má neporovnateľné vlastnosti s ostatným riadom, ktoré sa navyše ešte stále zlepšujú – čím viac je liatina používaná.

 

Je varenie na vami dodávaných liatinových panviciach (riade) možné pri použití minimálneho množstva tuku, tj. ako pri riade s „nepriľnavým“ povrchom, alebo ho možno skôr prirovnať ku klasickému, napr. nerezovému riadu?

Niektoré potraviny, napr. rezne, samozrejme musíte pripravovať s dostatočným množstvom tuku. Primárne je však tento liatinový riad určený na použitie s minimálnym množstvom tuku, prípadne úplne bez neho. Napr. palacinky sú absolútne bezkonkurenčné na tomto liatinovom riade s rozprašovačom oleja, alebo zelné placky (zelňáky) úplne bez použitia oleja.

 

Ako to, že liatinový riad od Skeppshult je taký dobrý v používaní?

Liatinový riad od Skeppshult sú ručne vyrábané výrobky s dlhou tradíciou, podľa najlepších technologických postupov a z najlepších surovín. Táto švédska liatina má potom vynikajúce vlastnosti, dáva pripravovaným jedlám príjemný a chutný povrch a celkovú dobrú chuť. Dokonca nám tiež dáva zdravý prísun železa (prvok, ktorý telo potrebuje), prostredníctvom potravín, ktoré sú v ňom pripravované, obzvlášť keď sú pri príprave jedál použité kyslé prísady, ako je ocot, víno alebo citrón.

 

Môže sa na tento riad použiť aj kovová obracačka, nepoškriabe to liatinu alebo jej to nejako neuškodí?

Áno, na tento liatinový riad môžete použiť aj kovové náčinie, v tomto kontexte znesie liatina aj hrubšie zaobchádzanie – nie je čo poškodiť alebo poškriabať, stále ide len o liatinu.

 

Je držadlo z nehrdzavejúcej ocele pri varení na sporáku tiež horúce?

Nie. Je maximálne trochu teplé.

 

Môže sa táto liatina použiť napr. na plynový sporák priamo, nie je potrebná nejaká „medzidoska“?

Pri každom produkte je zoznam tepelných zdrojov, na ktoré ho možno použiť PRIAMO, nie sú potrebné žiadne iné riešenia.

 

Môže sa tento riad použiť aj na indukčné dosky?

Áno, viac tu.

 

Nemôže tento liatinový riad spôsobiť poškriabanie sklokeramických platní/dosiek?

Nie, produkty od Skeppshult sú okrem iného testované aj v laboratóriách popredných výrobcov sporákov – vo firmách Bosch a Siemens. Výsledok: produkty od Skeppshult nespôsobujú žiadne poškriabanie sklokeramických dosiek.

To spočíva okrem iného v tom, že liatina je mäkší materiál ako sklo alebo keramika. Tiež tvar spodku dna je veľmi dôležitý. Ak chcete o tom vedieť viac, pozrite sa na odkaz Niečo o dne riadu.

Upozornenie! Pamätajte na to, že tieto informácie platia iba pre výrobky Skeppshult. Liatinové výrobky ostatných výrobcov (alebo lepšie povedané, väčšinou len dovozcov neporovnateľne kvalitne horších ázijských produktov), nemajú takéto vlastnosti, napr. dná nie sú formované, sú smaltované, apod.

 

Z akého materiálu sú držadlá sklenených pokrievok?

Tiež z liatiny.

Je držadlo z nehrdzavejúcej ocele pri varení na sporáku tiež horúce?

Nie. Je maximálne trochu teplé.

A ako je to pri varení na sporáku pri celoliatinovom riade - sú držadlá a ušká horúce?

Áno, sú.

 

Môžem si madlá pri panviciach odmontovať?

Nie.

 

Čo znamená teplota „do 230 °C“ do rúry pri hrncoch so sklenenou pokrievkou?

Táto teplota sa vzťahuje práve a len na tieto sklenené pokrievky.

 

Môže sa dať panvica s nehrdzavejúcim držadlom do rúry?

Áno, ale je potrebné počítať s tým, že držadlo zmení svoj vzhľad (na funkčnosť to nemá žiadny vplyv).

 

Prečo nie je v ponuke viac pokrievok, hlavne na väčšie priemery?

Liatinové pokrievky na väčšie priemery Skeppshult nevyrába. Sklenené pokrievky je možné jednoducho (výhodnejšie) dokúpiť v rôznych priemeroch a prevedeniach na vnútornom trhu SR.

 

Ako je to s používaním chemických prostriedkov a uchovávaním jedál?

Tento liatinový riad je prírodný – bez akejkoľvek umelej vrstvy či povlaku. Preto sa nesmú používať žiadne čistiace a umývacie prostriedky ani uchovávať jedlá v tomto liatinovom riade. Chemikálie (v čistiacich prostriedkoch) alebo (kyslé) šťavy či iné agresívne zložky obsiahnuté v jedlách liatine škodia (rozožierajú jej štruktúru). Jednoducho: na čistenie nepoužívajte žiadne chemikálie, jedlá môžete pokojne servírovať priamo z liatinového riadu, ale nepoužívajte ho na uskladňovanie jedál. Ako správne sa starať o liatinu nájdete tu.

 

Môže tento liatinový riad (niekedy) zhrdzavieť?

Tento riad je z prírodnej a surovej liatiny – bez akejkoľvek umelej ochrannej vrstvy, a preto sa toto môže niekedy stať. Nejde však o žiadnu chybu, hrdza navyše nie je zdravotne závadná (skôr naopak). Hrdza sa môže objaviť pri nesprávnej starostlivosti a používaní, alebo nie príliš častom používaní liatiny. Toto sa dá jednoducho odstrániť – prípadnú hrdzu odstrániť (zotrieť) a liatinu znovu premastiť rastlinným olejom. Ako správne sa starať o liatinu nájdete tu.

 

Môže sa tento liatinový riad rozbiť?

Liatina je vo všeobecnosti krehkejšia. Pri prudšom náraze, najmä z väčšej výšky a na tvrdší povrch, môže dôjsť k prasknutiu. Avšak pri bežnom používaní toto nehrozí.

 

Čo je to takzvané vydutie dna a čo spôsobuje, že niekedy v panvici steká olej od stredu ku krajom?

Teplotné pôsobenie má vplyv takmer na každý materiál, to platí aj pri riade, aj pri liatine. Materiál potom pracuje, dochádza k jeho rozťažnosti. Negatívne vydutie dna pri produktoch Skeppshult má dôležitý vplyv na stabilitu (pozri Něco o dnu nádobí ). Na rozťažnosť materiálu má tiež vplyv veľkosť a priame pôsobenie tepelného zdroja. Ak tepelný zdroj nepôsobí na dno priamo všade rovnako, môže napr. pri okrajoch materiál získať nižšiu teplotu a tým aj menšiu rozťažnosť, a naopak v strede vyššiu.

 

Aká je hrúbka materiálu?

Steny sú cca 3 mm hrubé, dno potom okolo 5 alebo 6 mm.

 

Sú prezentované rozmery, hmotnosti a objemy pri tomto liatinovom riade presné?

Všetky uvádzané rozmery, hmotnosti a objemy sú cca, väčšinou uvádzané priamo výrobcom. Tieto sa môžu mierne líšiť, keďže ide o ručne vyrábané zlievarenské výrobky.

 

Prečo dochádza pri liatinovom riade Skeppshult k rastu cien?

Na rast cien má vplyv niekoľko faktorov. V prvom rade je to vplyv kurzu koruny a eura. Výraznejší podiel má však rast miezd, cien, energií a nákladov vo všeobecnosti (toto nie je problémom len vo Švédsku, ide o globálnu záležitosť). Avšak najdôležitejším faktorom je neustále zvyšovanie cien základnej a zásadnej suroviny – severskej železnej rudy, obzvlášť kvôli jej stále náročnejšej ťažbe. Preto sa pre zachovanie kvality musia tieto faktory premietnuť do konečnej ceny. Avšak ak zákazník porovná sumu napr. za panvicu Skeppshult a dobu, počas ktorej ju používal, so sumou, ktorú musel za rovnakú dobu vydať za panvice, ktoré musel často meniť, potom samozrejme panvica Skeppshult vychádza lacnejšie.