Manukový med

Manukový med je výnimočný jednodruhový med pochádzajúci z nektáru novozélandského kríka manuka (Leptospermum scoparium). Na rozdiel od bežného medu nie je cenený iba pre svoju chuť, ale predovšetkým pre svoj obsah špecifických bioaktívnych látok, najmä methylglyoxalu (MGO), ktorý je významne spájaný s jeho antimikrobiálnou aktivitou. Manukový med je preto jedným z najviac skúmaných druhov medu. 

Manukový med nie je obyčajný med do čaju. Pri vyšších MGO/UMF variantoch je škoda jeho špecifické vlastnosti zbytočne „spotrebovať“ ako bežné sladidlo. Vyberáme ho predovšetkým ako produkt, ktorý si môžete dopriať samostatne po lyžičke a využiť tak jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej podobe. Ak ho chcete pridať do nápoja, je vhodnejšie ho vmiešať až do vlažného nápoja, nie do vriacej vody.

Práve MGO (methylglyoxal) je jedným z hlavných ukazovateľov aktivity manukového medu. Pri certifikovanom UMF™ sa však neposudzuje iba MGO – certifikácia sleduje aj leptosperin, DHA a HMF, teda kombináciu ukazovateľov súvisiacich s pôvodom, autentickosťou, aktivitou a kvalitou medu. Vyššia hodnota MGO vo všeobecnosti znamená vyššiu koncentráciu MGO, zatiaľ čo vyšší UMF označuje vyššiu úroveň charakteristických bioaktívnych markerov. 

Výskum sa pri manukovom mede zameriava predovšetkým na jeho antimikrobiálne a antioxidačné vlastnosti. Štúdie preukázali antimikrobiálne pôsobenie proti celému radu mikroorganizmov a manukový med je intenzívne skúmaný aj v súvislosti s starostlivosťou o rany. Tieto účinky sú spájané nielen s MGO, ale aj s ďalšími zložkami medu, napríklad polyfenolmi, fenolickými látkami, peroxidom vodíka a nízkym pH. 

Práve preto má zmysel pri výbere sledovať nielen samotné číslo MGO, ale aj pôvod medu, jeho autentickosť, spôsob certifikácie a dohľadateľnosť. Pri pravom novozélandskom manukovom mede je dôležitá najmä možnosť overiť jeho pôvod a kvalitu. Certifikácia UMF™ napríklad pracuje s viacerými parametrami a každý certifikovaný produkt je laboratórne testovaný a dohľadateľný k licencovanému novozélandskému výrobcovi. 

V HolyBaby preto vyberáme manukový med s dôrazom na pôvod, kvalitu, čistotu a deklarovanú aktivitu. Ak hľadáte kvalitný manukový med, odporúčame vyberať podľa hodnoty MGO alebo certifikácie UMF™ a zároveň podľa konkrétneho účelu použitia.