Xantanová guma v prášku – přírodní zahušťovadlo pro omáčky, dezerty i bezlepkové pečení. Zlepšuje texturu, stabilitu a konzistenci pokrmů.
Podrobný popis
Xantanová guma – přírodní zahušťovadlo a stabilizátor
Xantanová guma je univerzální polysacharid široce využívaný v potravinářství jako zahušťovadlo a stabilizátor. Získává se bakteriální fermentací cukrů pomocí bakterie Xanthomonas campestris.
Je ceněná především pro svou schopnost měnit strukturu a viskozitu potravin bez výrazného ovlivnění jejich chuti. Pomáhá vytvářet požadovanou konzistenci a zároveň udržovat jednotlivé složky rovnoměrně propojené.
K čemu se xantanová guma používá?
V kuchyni se xantanová guma používá především k zahušťování, stabilizaci a úpravě konzistence potravin a nápojů. Pomáhá například omezovat oddělování jednotlivých složek a vytvářet jednotnější strukturu.
Uplatnění nachází v omáčkách, dresincích, nápojích, dezertech a různých potravinových směsích. Její použití je velmi univerzální a množství lze přizpůsobit požadované výsledné konzistenci.
Xantanová guma při bezlepkovém pečení
Xantanová guma je oblíbenou ingrediencí také při bezlepkovém pečení. Pomáhá zde vytvářet strukturu těsta, která u běžného pečiva vzniká díky lepku. Přispívá k lepšímu spojení jednotlivých složek, pomáhá zadržovat vlhkost a podporuje požadovanou strukturu výsledného pečiva.
Je proto praktickou součástí domácího bezlepkového pečení, zejména při přípravě chleba, pečiva, dezertů a dalších receptů, kde je potřeba zlepšit soudržnost těsta.
Xantanová guma a trávení
Z hlediska trávení se xantanová guma chová podobně jako rozpustná vláknina. V trávicím systému není zcela strávena a dostává se do tlustého střeva, kde může být fermentována střevními bakteriemi.
Její hlavní využití tohoto produktu však spočívá v potravinářství, kde slouží jako funkční ingredience pro úpravu struktury a konzistence potravin.
Jednoduché složení
Produkt obsahuje pouze xantanovou gumu, bez dalších přidaných ingrediencí. Díky tomu ji můžete dávkovat podle konkrétního receptu a požadované konzistence.
Použití
Používejte dle vlastní preference k zahušťování a stabilizaci konzistence a vláčnosti potravin.
Vhodná je například do omáček, dresinků, nápojů, dezertů a především do bezlepkového pečení.
Výživové údaje
Výživové údaje ve 100 g: energie 1317 kJ / 320 kcal, bílkoviny 7 g, sacharidy 77 g (z toho cukry 0 g), tuky 0 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0 g), sůl 3,5 g.
Složení
xantanová guma
Upozornění
Přípravek se nesmí používat jako náhrada rozmanité stravy. Uchovávejte mimo dosah malých dětí. Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky.
Skladování
Skladujte v suchu, mimo přímé sluneční záření při teplotě 6–25 °C. Nevystavujte mrazu a vlhkosti.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Prísady na varenie a pečenie |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.1 kg |
| EAN: | 8585051812946 |
| Obsah: | 400 g |
| Výrobca: | Natural Nutrition |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať hodnotenie. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Natural Nutrition je značka doplnkov výživy, ktorá stavia predovšetkým na jednoduchom zložení a čo najčistejšej forme jednotlivých surovín. Je určená pre všetkých, ktorí chcú mať prehľad o tom, čo ich doplnok naozaj obsahuje, a uprednostňujú produkty bez zbytočných pridaných látok.
V ponuke nájdete široký výber vitamínov a minerálov, aminokyselín, proteínov, kolagénu, športovej výživy, kĺbovej výživy, zdravých tukov, sacharidov, bylinných extraktov a ďalších prírodných surovín. Značka ponúka tiež mnoho produktov v podobe samostatných surovín, ktoré možno podľa individuálnych potrieb kombinovať a vytvárať z nich vlastné suplementačné zmesi.
| Výrobná spoločnosť : | Green Medical, s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Rybná 716/24, 110 00 Praha 1, Česká republika |
| E-mail : | info@namaximum.cz |
