Podrobný popis

Želatina bez příchuti, Great Lakes, 454 g

Great Lakes Wellness Beef Gelatin je čistá hovězí želatina bez příchuti, barviv a dalších zbytečných přísad z dobytka krmeného trávou. Hodí se pro běžné vaření a pečení, přípravu dezertů, želé, gumových bonbonů nebo jako způsob, jak jednoduše obohatit jídelníček o želatinu.

Želatina se získává z kolagenu přirozeně obsaženého v živočišných tkáních. Po rozmíchání ve vodě a následném ochlazení vytváří charakteristickou gelovou strukturu, díky které se používá především jako želírující surovina.

JAK ŽELATINU POUŽÍVAT?

Želatina se hodí všude tam, kde chcete receptu dodat pevnější nebo pružnější konzistenci. Díky tomu, že nemá výraznou chuť ani vůni, ji snadno zapojíte do nejrůznějších receptů – od domácích sladkostí až po slané pokrmy.

Na domácí gummies a želé
Z ovocné šťávy, pyré nebo třeba kokosového mléka si můžete připravit vlastní želé podle toho, co máte rádi. Stačí přidat želatinu a směs nechat ztuhnout ve formičkách.

Na marshmallows a pěnové dezerty
Želatina pomáhá vytvořit typickou pružnou strukturu domácích marshmallows a hodí se také do různých pěn, krémů a nepečených dezertů.

Do džemů a ovocných receptů
Můžete ji využít také při přípravě domácích ovocných směsí nebo džemů, pokud chcete dosáhnout hutnější konzistence.

Do slané kuchyně
Želatina rozhodně nemusí skončit jen ve sladkých receptech. Uplatní se například v aspicích, slaných želé, některých omáčkách nebo domácích vývarech.

JAK NA TO?

Nejdůležitější je dát želatině čas, aby se nejprve hydratovala ve studené tekutině. Poté se rozpustí v horké tekutině a může se přidat do připravovaného receptu.

Pro základní přípravu použijte přibližně 12 g želatiny (1 polévkovou lžíci). Vsypte ji do ½ šálku studené vody a nechte asi 5 minut nabobtnat. Poté ji rozpusťte v přibližně 1½ šálku velmi horké tekutiny. Dále už záleží na konkrétním receptu – můžete přidat ovoce, ovocné pyré, kakao, sladidlo nebo další ingredience.

U gummies a želé stačí hotovou směs rozdělit do silikonových formiček a nechat vychladnout a ztuhnout.

TIP: Množství želatiny můžete přizpůsobit receptu a požadované konzistenci. Více želatiny vytvoří pevnější výsledek, menší množství naopak jemnější a měkčí strukturu.

JAKÝ JE ROZDÍL MEZI ŽELATINOU A KOLAGENEM?

Želatina i kolagen pocházejí ze stejného typu bílkoviny, ale mají odlišné vlastnosti. Želatina při ochlazení tuhne a vytváří gel, proto je vhodná především pro vaření a přípravu želé. Hydrolyzovaný kolagen se naopak obvykle používá jako rozpustná surovina, která netvoří gel.

Pokud tedy hledáte surovinu přímo pro želírování domácích receptů, je Beef Gelatin vhodnou volbou.

Velké balení 454 g se hodí i pro pravidelné domácí používání. Želatina má v kuchyni spoustu možností využití a snadno ji zapojíte do sladkých i slaných receptů.

SLOŽENÍ:

100% hovězí želatina.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE:

ZPŮSOB POUŽITÍ:

Používejte podle konkrétního receptu. Pro orientaci výrobce uvádí 1 polévkovou lžíci (cca 12 g) jako jednu porci.

SKLADOVÁNÍ:

Uchovávejte v suchu a chladu, dobře uzavřené a chraňte před vlhkostí.