Vývary

Poctivý vývar je jeden z najpraktickejších základov kuchyne. Nemusíte kvôli nemu vždy niekoľko hodín variť hrniec mäsa, kostí a zeleniny – kvalitný vývar vám skráti prípravu jedla a zároveň dodá chuť.

Použijete ho ako základ polievky, omáčky, rizota, dusenia mäsa alebo pri varení ryže. Môžete ho tiež jednoducho zohriať a doplniť zeleninou, vajcom, mäsom či rezancami, keď potrebujete rýchle jedlo.

Praktický je aj sušený vývar: stačí ho rozmiešať v horúcej vode a podľa konkrétneho produktu ho použiť ako nápoj alebo základ receptu. Niektoré varianty majú vysoký podiel sušeného hovädzieho vývaru a sú ochutené iba zeleninou, bylinkami a soľou.

Tip HolyBaby: vývarom môžete namiesto vody podliať zeleninu, mäso alebo rizoto. Pri výbere sledujte najmä zloženie a množstvo soli a rozlišujte skutočný vývar od bežného bujónu s dochucovadlami.