Ajala - Ekvádor 70% Cacao

Podrobný popis

Jedinečnou a neopakovatelnou chuť single origin čokolád zaručují kakaové boby, které pocházejí z jediného regionu nebo farmy. Každá single origin tabulka tak odráží unikátní charakter místa původu bobů, daný nejen geografickou polohou, ale také složením půdy, intenzitou slunečních paprsků či rozmanitostí okolní vegetace. Aby co nejvíce vynikly přirozené tóny jednotlivých kakaových bobů, přidávají k nim pouze jednu další surovinu – sušenou třtinovou šťávu (panelu).

Tato čokoláda je vyrobena z kakaových bobů vzácné odrůdy Nacional, pěstované přímo v srdci Ekvádoru. Kvalitní přístup při pěstování kakaa, pečlivou fermentaci a sušení zde zajišťuje farma Hacienda Limon. Kakaové boby Nacional patří mezi nejvyhledávanější na světě – mají neobvyklé květinové aroma a výjimečně pestrý chuťový profil.

Za každou tabulkou jejich čokolády stojí pečlivý a zodpovědný výběr surovin, férový přístup k farmářům a velký podíl ruční práce. Jen tak mohou s hrdostí a čistým svědomím ze světa čokolády nabídnout to nejlepší.

1.
Výběrové kakaové boby
Vybírají nejlepší kakaové boby od drobných pěstitelů z celého světa, a to nejen s ohledem na jejich chuť, ale také na udržitelný způsob pěstování. Šetrným zpracováním v nich zachovávají zdraví prospěšné látky a nechávají vyniknout jedinečný charakter daný jejich původem.

2.
Poctivá výroba
Celý proces přeměny kakaových bobů v lesklou a křupavou tabulku čokolády mají ve svých rukou. Boby nejprve jeden po druhém třídí, poté je jemně praží, drtí a melou mezi žulovými kameny. Čokoládu následně temperují, vtisknou jí ikonický tvar a s láskou ji ručně zabalí.

3.
Chuťový zážitek
Jejich čokolády chutnají jinak než ty, na které lze běžně narazit v supermarketech. Nabízejí bohaté, rozmanité tóny, které roztančí chuťové pohárky a naladí smysly. Každý kousek přiměje se zastavit a ponořit se do objevování nových chuťových dimenzí.

SLOŽENÍ: kakaové boby, bio sušená třtinová šťáva

KAKAO PŮVODU: Ekvádor / Hacienda Limon

Obsah kakaového podílu: 70%

ALERGENY: může obsahovat stopy sušených skořápkových plodů